Lưỡi vịt sapo là một món ăn đường phố gần gũi của Sài Gòn. Cắn 1 miếng lưỡi vịt dai giòn sần sật hòa quyện cùng nước sốt mang hương vị đậm đà, mùi thơm của ít lá húng quế thật khiến người ta khó quên. Món lưỡi vịt sapo vừa thưởng thức sẽ khiến bạn cảm nhận được sự phức tạp trong hương vị thế nhưng cách làm lại cực kì đơn giản. Tất cả bạn cần chỉ là chút khéo tay cộng thêm am hiểu trong việc xử lí lưỡi vịt. NGUYÊN LIỆU BẠN CẦN CHUẨN BỊ
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM Bước 1: Lưỡi vịt là loại thực phẩm có mùi khá khó chịu nên bước sơ chế cần làm thật cẩn thận. Rửa sạch lưỡi vịt, bóc kỹ lớp màng bao quanh. Rửa sạch lại bằng nước muối và rượu trắng, sau đó đem trần qua nước sôi. Bóp lại thêm lần nữa bằng nước muối gừng pha loãng rồi xối sạch qua nước lã. Bước 2: Dùng 1 cái chảo cho quế, hồi, thảo quả, đinh hương vào rang cho thơm, cho vào túi vải sạch buộc chặt lại. Bước 3: Bắc 1 nồi nước lên bếp, thả túi nguyên liệu thơm ở trên vào đun khoảng 10 phút sau đó nêm nếm nước mắm, đường, xì dầu. Cho lưỡi vịt vào luộc khoảng 120 phút, vớt ra, để ráo nước. Bước 4: Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt thái khoanh nhỏ rồi đem phi thật thơm, cho lưỡi vịt vào đảo đều ít phút đến khi lưỡi vịt săn lại là được, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, chủ yếu là xì dầu và đường. Khi ăn cho ra đĩa hoặc tộ, rắc tiêu và cho vài cọng húng quế lên. Món lưỡi vịt sapo đặc biệt nhất ở hương thơm của các loại hương liệu hòa quyện cùng với vị mằn mặn đặc trưng của xì dầu khi nêm nếm, quả thực rất hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với một ổ bánh mì nóng. Tận dùng phần nước sốt để chấm bánh mì sẽ khiến bạn say mê đến giọt cuối cùng. hocnauantphcm.weebly.com Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.
0 Comments
Leave a Reply. |
Lưu trữVăn hóa ẩm thực |