Ngày hè đổi thực đơn với món vịt om sấu chua ngọt, mang tới màu sắc tươi vui và mới mẻ cho dịp sum họp người thân, bạn bè. Nhắc tới mùa hè là nói đến mùa của những trái sấu xanh tươi chua dịu vì vậy không phải ngẫu nhiên mà món vịt om sấu lại được xem như một món ăn dành cho mùa hè. Hương vị của thịt vịt được tẩm ướp khéo léo kết hợp với hương vị chua chua, ngọt ngọt của quả sấu giúp món ăn ăn hoài mà không ngán. Cùng vào bếp nấu món vịt om sấu thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức nhé. NGUYÊN LIỆU :
CÁCH THỰC HIỆN Bước 1: Đầu tiên bạn nhặt rau nhút, rút sạch bấc, ngâm trong chậu nước sạch khoảng 20 phút cho ra hết chất bẩn và nhớt. Rửa sạch hành lá, sả, tỏi và hành củ. Rửa sạch, cạo vỏ gừng và khoai sọ. Bước 2: Vịt mua về rửa sạch, bóp muối và rửa sạch, sau đó cắt ½ quả chanh chà xát vào phần da vịt cho hết mùi, chặt thành từng miếng nhỏ như bao diêm. Bước 3: Bây giờ băm nhỏ hành củ, gừng, tỏi, xả đem ướp thịt cùng 1 thìa muối, ½ thìa café đường, ướp trong vòng 20 – 30 phút cho vịt ngấm gia vị. Khi ướp xong thịt vịt, đem xào sơ cho chín trong nồi. Bước 4: Cho nước lọc vừa đủ vào nồi, đậy vung và đun sôi, hớt bọt để nước dùng trong. Bước 5: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa. Nấu trong vòng 30 phút hoặc đến khi thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho khoai sọ bở thì thêm rau nhút vào (nếu ăn với cơm), nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp. Nếu vịt om sấu ăn cùng với bún bạn có thể vừa ăn vừa cho rau nhút vào từ từ để ăn ngon hơn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà của nước dùng quyện với vị chua chua dịu nhẹ của sấu. Chút mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi , múc ra chén và dùng nóng. Bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để món vịt om sấu ngậy, sánh và thơm hơn nhé. Vịt om sấu thường ăn vào các dịp sum họp của gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm món vịt om sấu độc đáo và lạ miệng này nhé!
0 Comments
Lưỡi vịt sapo là một món ăn đường phố gần gũi của Sài Gòn. Cắn 1 miếng lưỡi vịt dai giòn sần sật hòa quyện cùng nước sốt mang hương vị đậm đà, mùi thơm của ít lá húng quế thật khiến người ta khó quên. Món lưỡi vịt sapo vừa thưởng thức sẽ khiến bạn cảm nhận được sự phức tạp trong hương vị thế nhưng cách làm lại cực kì đơn giản. Tất cả bạn cần chỉ là chút khéo tay cộng thêm am hiểu trong việc xử lí lưỡi vịt. NGUYÊN LIỆU BẠN CẦN CHUẨN BỊ
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM Bước 1: Lưỡi vịt là loại thực phẩm có mùi khá khó chịu nên bước sơ chế cần làm thật cẩn thận. Rửa sạch lưỡi vịt, bóc kỹ lớp màng bao quanh. Rửa sạch lại bằng nước muối và rượu trắng, sau đó đem trần qua nước sôi. Bóp lại thêm lần nữa bằng nước muối gừng pha loãng rồi xối sạch qua nước lã. Bước 2: Dùng 1 cái chảo cho quế, hồi, thảo quả, đinh hương vào rang cho thơm, cho vào túi vải sạch buộc chặt lại. Bước 3: Bắc 1 nồi nước lên bếp, thả túi nguyên liệu thơm ở trên vào đun khoảng 10 phút sau đó nêm nếm nước mắm, đường, xì dầu. Cho lưỡi vịt vào luộc khoảng 120 phút, vớt ra, để ráo nước. Bước 4: Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt thái khoanh nhỏ rồi đem phi thật thơm, cho lưỡi vịt vào đảo đều ít phút đến khi lưỡi vịt săn lại là được, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, chủ yếu là xì dầu và đường. Khi ăn cho ra đĩa hoặc tộ, rắc tiêu và cho vài cọng húng quế lên. Món lưỡi vịt sapo đặc biệt nhất ở hương thơm của các loại hương liệu hòa quyện cùng với vị mằn mặn đặc trưng của xì dầu khi nêm nếm, quả thực rất hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với một ổ bánh mì nóng. Tận dùng phần nước sốt để chấm bánh mì sẽ khiến bạn say mê đến giọt cuối cùng. hocnauantphcm.weebly.com Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này. |
Lưu trữVăn hóa ẩm thực |